24634-61-5｜Калий сорбаты түйіршікті

Калий сорбаты – сорбин қышқылының калий тұзы, химиялық формуласы C6H7KO2. Оның негізгі қолданылуы тағамдық консервант ретінде (E нөмірі 202). Калий сорбаты тамақ, шарап және жеке күтім өнімдерін қоса алғанда, әртүрлі қолданбаларда тиімді.

Калий сорбаты сорбин қышқылын калий гидроксидінің эквимолярлы бөлігімен әрекеттесу арқылы алынады. Алынған калий сорбаты сулы этанолдан кристалдануы мүмкін.

Калий сорбаты ірімшік, шарап, йогурт, кептірілген ет, алма сидрі, алкогольсіз сусындар мен жеміс сусындары, нан өнімдері сияқты көптеген тағамдардағы зеңдер мен ашытқыларды тежеу ​​үшін қолданылады. Оны көптеген кептірілген жеміс өнімдерінің ингредиенттер тізімінде табуға болады. Сонымен қатар, шөптен жасалған тағамдық қоспалар өнімдерінің құрамында әдетте зең мен микробтардың алдын алу және сақтау мерзімін ұзарту үшін әрекет ететін калий сорбаты бар және қысқа уақыт аралығында денсаулыққа белгілі жағымсыз әсерлері жоқ мөлшерде қолданылады.

Тағамдық консервант ретінде калий сорбаты антисептикалық реакция әсерін жақсарту үшін органикалық қышқылмен біріктірілген қышқылды консервант болып табылады. Ол шикізат ретінде калий карбонатын немесе калий гидроксиді мен сорбин қышқылын пайдалану арқылы дайындалады. Сорбин қышқылы (калий) зеңдердің, ашытқылардың және аэробты бактериялардың белсенділігін тиімді тежей алады, осылайша тағамның сақтау уақытын тиімді ұзартады және тағамның дәмін сақтайды. түпнұсқа тағам.

Косметикалық консерванттар. Бұл органикалық қышқылды консервант. Қосылған сома әдетте 0,5% құрайды. Сорбин қышқылымен араластыруға болады. Калий сорбаты суда оңай еритін болса да, оны пайдалану ыңғайлы, бірақ 1% сулы ерітіндінің рН мәні 7-8 құрайды, бұл косметиканың рН деңгейін жоғарылатуға бейім, оны қолданған кезде мұқият болу керек.

Дамыған елдер сорбин қышқылы мен оның тұздарын әзірлеуге және өндіруге үлкен мән береді. Америка Құрама Штаттары, Батыс Еуропа және Жапония азық-түлік консерванттары шоғырланған елдер мен аймақтар болып табылады.

①Eastntan - Америка Құрама Штаттарындағы сорбин қышқылы мен оның тұздарының жалғыз өндірушісі. 1991 жылы Monsanto сорбин қышқылын өндіретін қондырғыны сатып алғаннан кейін. Өндіріс қуаты жылына 5000 тонна, АҚШ нарығының 55%-дан 60%-ға дейін;

②Hoehst – Германия мен Батыс Еуропадағы сорбин қышқылының жалғыз өндірушісі және сорбаттың әлемдегі ең ірі өндірушісі. Оның орнату қуаты жылына 7000 тоннаны құрайды, бұл дүние жүзіндегі өнімнің 1/4 бөлігін құрайды;

③Жапония консерванттар бойынша әлемдегі ең ірі өндіруші болып табылады, оның жалпы өнімі жылына 10 000-нан 14 000 тоннаға дейін жетеді. Дүние жүзіндегі калий сорбаты өндірісінің шамамен 45% -дан 50% -на дейін негізінен жапондық Daicel, синтетикалық химиялық заттар, ализарин және Ueno Pharmaceuticals. Төрт компанияның жылдық қуаттылығы 5000, 2800, 2400 және 2400 тонна.