Декстроза моногидраты | 5996-10-1

Декстроза моногидраты - шикізат ретінде крахмалды пайдаланатын ақ алтыбұрышты кристалдың бір түрі. Ол тәттілендіргіш ретінде қолданылады.

Жүгері крахмалы қос ферментті әдісті қолдану арқылы декстроза сиропына айналдырылғаннан кейін, ол әлі де қалдықтарды кетіру, түсін өзгерту, ион алмасу арқылы тұздарды кетіру, содан кейін концентрация, кристалдану, сусыздандыру, абстрация, булану және т.б.

Тағамдық дәрежедегі декстроза тағамдар мен сусындардың барлық түрлерінде сахарозаны тәтті етіп алмастыратын және фармацевтикалық фабрикада С витамині мен сорбитті және т.б. алу үшін шикізат ретінде кеңінен қолданылады.

Функция (тағамдық санат):

Декстроза моногидраты тікелей жеуге жарамды және дәмді, сапалы және арзан баға үшін кондитерлік өнімдерде, торттарда, сусындарда, печеньелерде, торт тағамдарында, емдік препараттарда джем желе және бал өнімдерінде қолдануға болады.

Торттар мен қуырылған тағамдар үшін ол жұмсақтықты сақтайды және сақтау мерзімін ұзартады.

Декстроза ұнтағын ерітуге болады, оны сусындар мен салқын тағамдарда кеңінен қолдануға болады.

Ұнтақ жасанды талшықтар өндірісінде қолданылады.

Декстроза ұнтағының қасиеті жоғары мальтоза сиропына ұқсас, сондықтан оны нарықта қабылдау оңай.