Динатрий 5′-рибонуклеотидтер (I+G)
Өнімдер сипаттамасы
Динатрий 5'-рибонуклеотидтері, сондай-ақ I+G, E нөмірі E635 ретінде белгілі, умами дәмін жасауда глутаматтармен синергетикалық әсер ететін дәм күшейткіш болып табылады. Бұл динатрий инозинатының (IMP) және динатрий гуанилатының (GMP) қоспасы және тамақ құрамында табиғи глутаматтар (ет сығындысындағы сияқты) немесе натрий глутаматы (MSG) қосылған кезде жиі пайдаланылады. Ол негізінен хош иістендірілген кеспелерде, жеңіл тағамдарда, чиптерде, крекерлерде, соустарда және фастфудтарда қолданылады. Ол гуанил қышқылы (E626) және инозин қышқылы (E630) табиғи қосылыстарының натрий тұздарын біріктіру арқылы өндіріледі.
Гуанилаттар мен инозинаттар әдетте еттен, бірақ ішінара балықтан да өндіріледі. Сондықтан олар вегетарианшылар мен вегетарианшыларға жарамайды.
98% натрий глутаматы мен 2% E635 қоспасы натрий глутаматының (MSG) дәмін төрт есе жоғарылатады.
| Өнім атауы | Ең жақсы сатылатын динатрий 5'-рибонуклеотидтер msg тағамдық деңгейдегі динатрий 5 рибонуклеотиді |
| Түс | Ақ ұнтақ |
| Пішін | Ұнтақ |
| Салмағы | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Негізгі сөздер | Динатрий 5'-рибонуклеотид，Динатрий 5'-рибонуклеотидті ұнтақ，тағамдық дәрежелі динатрий 5'-рибонуклеотид |
| Сақтау | Салқын, құрғақ, қараңғы жерде тығыз жабылған контейнерде немесе цилиндрде сақтаңыз. |
| Жарамдылық мерзімі | 24 ай |
Функция
Динатрий 5'-рибонуклеотидтері, E нөмірі E635, умами дәмін жасауда глутаматтармен синергиялық әсер ететін дәм күшейткіш болып табылады. Бұл динатрий инозинатының (IMP) және динатрий гуанилатының (GMP) қоспасы және тамақ құрамында табиғи глутаматтар (ет сығындысындағы сияқты) немесе натрий глутаматы (MSG) қосылған кезде жиі пайдаланылады. Ол негізінен хош иістендірілген кеспелерде, жеңіл тағамдарда, чиптерде, крекерлерде, соустарда және фастфудтарда қолданылады. Ол гуанил қышқылы (E626) және инозин қышқылы (E630) табиғи қосылыстарының натрий тұздарын біріктіру арқылы өндіріледі.
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ |
| ТАЛДАУ(IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| КЕПТІРУ ҮШІН ШЫҒАЛУ | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| ӨТКІЗУ | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| ауыр металдар (Pb) | =<10PPM |
| МҮСӘТ (С) | =<1,0PPM |
| NH4(АММОний) | Лакмус қағазының түсі өзгермеген |
| Амин қышқылы | Ерітінді түссіз болып көрінеді |
| Нуклеиқышқылдардың басқа да байланысты қосылыстары | Анықталмайды |
| Қорғасын | =<1 ppm |
| Жалпы аэробты бактериялар | =<1000cfu/г |
| Ашытқы және зең | =<100cfu/г |
| Колиформ | Теріс/г |
| E.Coli | Теріс/г |
| Сальмонелла | Теріс/г |
