Изомальт | 64519-82-0
Өнімдер сипаттамасы
Изомальт – ақ түсті, кристалды зат, құрамында шамамен 5% су (бос және кристалды) бар. Оны түйіршіктен бастап ұнтаққа дейін - кез келген қолданбаға сәйкес келетін бөлшектер өлшемдерінің кең ауқымында жасауға болады. Табиғи және қауіпсіз қант алмастырғыш ретінде Isomalt бүкіл әлем бойынша 1800-ге жуық өнімде кеңінен қолданылған. Табиғи дәм, төмен калория, төмен гигроскопиялық және тіске қолайлы артықшылықтардың арқасында. Изомальт барлық адамдарға, әсіресе қантқа сай келмейтін адамдарға жарайды. Денсаулық санасының жылдам өсуімен ISOMALT артықшылықтары оны қантсыз өнімдерді әзірлеуде маңыздырақ етеді.
Функционалды тәттілердің бір түрі ретінде Isomalt әртүрлі тағамдарға кеңінен қолданылуы мүмкін. Қатты және жұмсақ тәтті, шоколадты, качуды, конфигуралық желеді, жүгеріден жасалған таңғы асты, пісірме тағамды, дастарханды тәттірек пісіретін тағамды, жұқа сүтті, балмұздақты және салқын сусынды қосыңыз. Ол іс жүзінде қолданылғанда, оның физикалық және химиялық көрсеткіштері үшін кәдімгі тағамды өңдеу техникасында бірнеше өзгерістер болуы мүмкін.
Техникалық сипаттама
| ЗАТТАР | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Түйіршік 4-20 тор |
| GPS+GPM-мазмұн | >=98,0% |
| Су (бос және кристалды) | =<7,0% |
| D-сорбит | =<0,5% |
| D-манитол | =<0,5% |
| Қантты азайту (глюкоза ретінде) | =<0,3% |
| Жалпы қант (глюкоза ретінде) | =<0,5% |
| Күл мазмұны | =<0,05% |
| Никель | =<2 мг/кг |
| Мышьяк | =<0,2 мг/кг |
| Қорғасын | =<0,3 мг/кг |
| Мыс | =<0,2 мг/кг |
| Жалпы ауыр металл (қорғасын ретінде) | =<10 мг/кг |
| Аэробты бактериялардың саны | =<500куф/г |
| Колиформды бактериялар | =<3MPN/г |
| Қоздырғыш организм | Теріс |
| Ашытқылар мен зеңдер | =<10куф/100г |
| Бөлшектердің мөлшері | Мин.90%(830 мм мен 4750 ммм арасында) |
