Табиғи какао майы
Өнімдер сипаттамасы
Какао майы, оны оброма майы деп те атайды, какао бұршақтарынан алынатын ақшыл-сары, жеуге жарамды өсімдік майы. Ол шоколадты, сондай-ақ кейбір майларды, дәретхана керек-жарақтарын және фармацевтикалық өнімдерді жасау үшін қолданылады. Какао майы какао дәмі мен хош иісіне ие. Какао майы шоколадтың барлық түрлерінде (ақ шоколад, сүт шоколады, сонымен қатар қара шоколад) негізгі ингредиент болып табылады. ). Бұл қолданба какао майын тұтынуда басым болып келеді. Фармацевтикалық компаниялар какао майының физикалық қасиеттерін көп пайдаланады. Дене температурасында еритін бөлме температурасында улы емес қатты зат ретінде ол дәрілік суппозиторийлер үшін тамаша негіз болып саналады.
Техникалық сипаттама
| ЗАТТАР | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Жұқа, еркін ағатын қоңыр ұнтақ |
| Дәмі | Какаоға тән дәм, бөгде иіс жоқ |
| Ылғалдылық (%) | 5 Макс |
| Майдың мөлшері (%) | 4–9 |
| Күл (%) | 12 Макс |
| pH | 4,5–5,8 |
| Жалпы нөмір саны (кфу/г) | 5000 макс |
| Coliform mpn/ 100г | 30 Макс |
| Зең саны (кфу/г) | 100 макс |
| Ашытқылар саны (кфу/г) | 50 Макс |
| Шигелла | Теріс |
| Патогендік бактериялар | Теріс |
