Нисин | 1414-45-5
Өнімдер сипаттамасы
Азық-түлік өндірісінде Нисин грам-позитивті бұзылуды және патогендік бактерияларды басу арқылы сақтау мерзімін ұзарту үшін өндіріс кезінде өңделген ірімшіктерде, еттерде, сусындарда және т.б. пайдаланылады. Азық-түліктерде нисинді ~1-25 ppm аралығындағы деңгейде қолдану жиі кездеседі, тағам түріне және нормативтік бекітуге байланысты. Азық-түлік қоспасы ретінде нисиннің E саны E234.
Басқалары Табиғи таңдамалы белсенділік спектріне байланысты ол микробиологиялық орталарда грамтеріс бактерияларды, ашытқыларды және зеңдерді оқшаулау үшін селективті агент ретінде де қолданылады.
Нисин сондай-ақ тағамдық қаптамада қолданылған және полимерлі қаптамадан тағам бетіне бақыланатын босату арқылы консервант ретінде қызмет ете алады.
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Ашық қоңырдан кремді ақ ұнтақ |
| Потенциал (IU/ мг) | 1000 мин |
| Кептіру кезіндегі шығын (%) | 3 Макс |
| рН (10% ерітінді) | 3.1- 3.6 |
| Мышьяк | =< 1 мг/кг |
| Қорғасын | =< 1 мг/кг |
| Меркурий | =< 1 мг/кг |
| Жалпы ауыр металдар (Pb ретінде) | =< 10 мг/кг |
| Натрий хлориді (%) | 50 мин |
| Жалпы нөмір саны | =< 10 cfu/г |
| Колиформды бактериялар | =< 30 MPN/ 100г |
| E.coli/ 5г | Теріс |
| Сальмонелла/ 10г | Теріс |
