Күріш протеині
Өнімдер сипаттамасы
Күріш протеині - вегетариандық ақуыз, ол кейбіреулер үшін сарысу ақуызына қарағанда оңай сіңеді. Қоңыр күрішті көмірсулардың ақуыздардан бөлінуіне әкелетін ферменттермен емдеуге болады. Алынған ақуыз ұнтағы кейде хош иістендіріледі немесе коктейльге немесе сауықтыру коктейльіне қосылады.
Күріш протеині белок ұнтағының басқа түрлеріне қарағанда айқын дәмге ие. Сарысу гидросилаты сияқты, бұл дәм көптеген хош иістендіргіштермен тиімді түрде маскирленбейді; дегенмен күріш протеинінің дәмі әдетте сарысу гидросилатының ащы дәміне қарағанда жағымсыз болып саналады. Бұл бірегей күріш протеинінің дәмін күріш протеинін тұтынушылар жасанды хош иістендіргіштерден де артық көруі мүмкін.
Күріш протеині әдетте бұршақ протеин ұнтағымен араласады. Күріш протеині құрамында күкірті бар амин қышқылдары, цистеин және метионин көп, бірақ лизин аз. Бұршақ ақуызы, керісінше, цистеин мен метионинде аз, бірақ лизинде жоғары. Осылайша, күріш пен бұршақ протеинінің комбинациясы сүт немесе жұмыртқа протеиндерімен салыстыруға болатын жоғары аминқышқылды профильді ұсынады, бірақ кейбір пайдаланушыларда осы ақуыздармен аллергия немесе ішек проблемалары мүмкін емес. Сонымен қатар, бұршақ протеинінің жеңіл, жұмсақ құрылымы күріш протеинінің күшті, бор тәрізді дәмін тегістеуге бейім.
Күріш протеині - вегетариандық ақуыз, ол кейбіреулер үшін сарысу ақуызына қарағанда оңай сіңеді. Қоңыр күрішті көмірсулардың ақуыздардан бөлінуіне әкелетін ферменттермен емдеуге болады. Алынған ақуыз ұнтағы кейде хош иістендіріледі немесе коктейльге немесе сауықтыру коктейльіне қосылады.
Күріш протеині белок ұнтағының басқа түрлеріне қарағанда айқын дәмге ие. Сарысу гидросилаты сияқты, бұл дәм көптеген хош иістендіргіштермен тиімді түрде маскирленбейді; дегенмен күріш протеинінің дәмі әдетте сарысу гидросилатының ащы дәміне қарағанда жағымсыз болып саналады. Бұл бірегей күріш протеинінің дәмін күріш протеинін тұтынушылар жасанды хош иістендіргіштерден де артық көруі мүмкін.
Күріш протеині әдетте бұршақ протеин ұнтағымен араласады. Күріш протеині құрамында күкірті бар амин қышқылдары, цистеин және метионин көп, бірақ лизин аз. Бұршақ ақуызы, керісінше, цистеин мен метионинде аз, бірақ лизинде жоғары. Осылайша, күріш пен бұршақ протеинінің комбинациясы сүт немесе жұмыртқа протеиндерімен салыстыруға болатын жоғары аминқышқылды профильді ұсынады, бірақ кейбір пайдаланушыларда осы ақуыздармен аллергия немесе ішек проблемалары мүмкін емес. Сонымен қатар, бұршақ протеинінің жеңіл, жұмсақ құрылымы күріш протеинінің күшті, бор тәрізді дәмін тегістеуге бейім.
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Ашық сары түсті ұнтақ, біркелкі және релаксация, агломерация немесе көгеру жоқ, жалаңаш көзбен бөтен заттар жоқ |
| Протеин мазмұны (құрғақ негіз) | >=80% |
| Майдың құрамы (құрғақ негіз) | =<10% |
| Ылғалдылық | =<8% |
| Күл мазмұны (құрғақ негіз) | =<6% |
| Қант | =<1,2% |
| Жалпы табақ саны | =<30000cfu/г |
| Колиформалар | =<90мн/г |
| Қалыптар | =<50cfu/г |
| Salmonella cfu/25 г | = |
