Натрий бикарбонаты | 144-55-8

Натрий бикарбонаты негізінен химиялық қосылыс болып табылады, ол көбінесе ас содасы, нан содасы, ас содасы және сода бикарбонаты ретінде белгілі. Ғылым және химия студенттері натрий бикарбонатын натрий бикарбонаты, көмірсутекті сода деп атаған. Кейде ол жай ғана би-көмірсу ретінде белгілі. Натрий бикарбонатының латынша атауы Saleratus, ол «газдалған тұз» дегенді білдіреді. Натрий бикарбонаты - натрий бикарбонатының жалғыз табиғи көзі, әдетте минералды бұлақтарда кездесетін Нахколит ретінде белгілі Натрон минералының құрамдас бөлігі.

Пісіру әдістері: Натрий бикарбонаты кейде көкөністерді жұмсақ ету үшін пісіру үшін қолданылған, бірақ бұл сәнден шығып кеткен, өйткені қазір адамдардың көпшілігі құрамында қоректік заттары бар қаттырақ көкөністерді қалайды. Дегенмен, ол әлі де азиялық асханада етті жұмсақ ету үшін қолданылады. Пісіру содасы тағамдағы қышқылдармен, соның ішінде С витаминімен (L-аскорбин қышқылы) әрекеттесуі мүмкін. Ол сондай-ақ қытырлақ болу үшін қуырылған тағамдар сияқты нан өнімдерінде қолданылады. Термиялық ыдырау тек натрий бикарбонатының пісіру температурасында көмірқышқыл газын шығару арқылы көтергіш агент ретінде әрекет етуіне әкеледі. Көмірқышқыл газының түзілуі 80 °C жоғары температурада басталады. Осы әдісті қолданатын торттарға арналған қоспаны көмірқышқыл газын мерзімінен бұрын босатпай пісіру алдында тұруға болады.

Медицинада қолдану: Натрий бикарбонаты қышқылды ас қорытуды және күйдіруді емдеу үшін ауызша қабылданатын антацид ретінде сулы ерітіндіде қолданылады. Ол сондай-ақ созылмалы бүйрек жеткіліксіздігі және бүйрек түтікшелік ацидоз сияқты метаболикалық ацидоздың созылмалы түрлерін емдеу үшін ауызша түрде қолданылуы мүмкін. Натрий бикарбонаты аспириннің артық дозалануын және несеп қышқылының бүйрек тастарын емдеу үшін несепті сілтілеуде де пайдалы болуы мүмкін. Ол нәрестелерге арналған тұнба суында емдік ингредиент ретінде қолданылады.