25383-99-7 | Натрий стероил лактилаты (SSL)

SSL – піл сүйегі ақ ұнтақ немесе өзіне тән иісі бар пластинка тәрізді қатты. SSL қаттылығын арттыру, эмульсиялау, консервілеуді жақсарту, жаңа піскенін қорғау және т.б. функцияларына ие. Оны пісірілген өнімдерде, буға пісірілген нандарда, кеспелерде, тұшпараларда және т.б. қолдануға болады. маргариндегі эмульгатор немесе жаңа крем немесе косметика.
1.Қамырдың қаттылығын, серпімділігін күшейту; нан мен буға пісірілген нанның физикалық көлемін ұлғайту. Тіндердің құрылысын жақсарту.
2.Нан мен кеспенің бетін тегістеу. Жарылу жылдамдығын төмендетіңіз.
3. Бисквит пішінін оңай түсіріп, сыртқы түрін ұқыпты, құрылым деңгейін айқын және дәмін қытырлақ етіп жасаңыз.
4. Сақтау уақытын ұзарту үшін SSL мен амилоза арасында өзара әрекеттесу бар.
5.Мұздатылған тағамның физикалық көлемін ұлғайту. Тіндердің құрылысын жақсарту. Бетінің бөлінуін және толтырудың ағып кетуін болдырмаңыз.
Натрий стеароил лактилаты (CAS №: 25383-99-7) нан, бу наны, кеспе, тез дайындалатын кеспе және тағамның көптеген түрлерінде эмульгациялау, қартаюға төзімділік, глютенді нығайту және жаңа піскен сақтау сияқты көптеген мақсаттарда қолданылуы мүмкін. тұшпара. Сондай-ақ эмульгатор ретінде сүтте, сүтсіз кілегейде, маргаринде, балғын кілегейде, ет өнімдерінде, мал және өсімдік майларында және т.б.