Стевия | 91722-21-3
Өнімдер сипаттамасы
Стевия қант - композиттік өсімдіктерге жататын стевия жапырақтарынан алынған жаңа табиғи тәттілендіргіш.
Бұл табиғи, жақсы дәм және иіссіз қасиеттері бар ақ немесе ашық сары ұнтақ.
Оның жоғары тәттілігі, төмен калориялылығы және балғын дәмінің бірегей қасиеттері бар. Оның тәттілігі сахарозаға қарағанда 200-400 есе тәтті, бірақ оның 1/300 калориясы ғана.
Көптеген медициналық тәжірибелер стевия қантының зиянсыз, канцерогенді емес және тағам ретінде қауіпсіз екенін көрсетеді.
Ол гипертония, қант диабеті, семіздік, жүрек аурулары, тіс жегі және т.б. алдын алады. Бұл сахарозаның тамаша алмастырғышы.
Стевия сығындысы тағамдық қоспалардың бір түрі ретінде стевия жапырақтарынан алынған және Қытайдың жасыл тағамды дамыту орталығы жасыл тағам екенін дәлелдеген табиғи жасыл тәттілендіргіш болып табылады. Стевия сығындысының өндірушісі ретінде COLORCOM Стевия жасыл тағамның бір түрі болып табылады.
Стевия сығындысы Парагвайда 400 жылдан астам уақыт бойы тағамдық қоспа ретінде қолданылған. Стевия сығындысы метаболизмге қосылмайды, FAO&WHO мақұлдаған уыттылығы жоқ. Стевия сығындысының өндірушісі ретінде COLORCOM Stevia өте қауіпсіз.
Стевия сығындысының тәттілендіргіші қамыс қантынан 200-350 есе көп. Стевиозид және Ребаудиана-А - стевияның негізгі композициялары, дәмі салқын, сергітетін және жұмсақ. Сондықтан бұл жоғары тәтті тағамдық қоспа.
Төмен калория: Стевия сығындысы Медицина ғылымының тағамдық қоспасы және денсаулықты қорғау тағамы ретінде сақталады. Қазіргі заманғы медицина стевияның қандағы қантты реттеуге пайдалы екенін зерттеді. Қан қысымы, ми белсенділігін жақсартады және салмақты бақылауға, тері күтіміне көмектеседі. Стевия сығындысының өндірушісі ретінде COLORC Stevia да төмен калориялы болып табылады.
Стевия сығындысы қышқылға, сілтіге төзімді, ыстық, жеңіл және ашымайды. Сусындар мен тағамдағы тәттілендіргіш ретінде Стевия бактериостатикалық және кепілдендірілген сапа мерзімін ұзартуы мүмкін. Сонымен қатар, Stevia өнімнің өзіндік құнын шамамен 60% төмендете алады, тасымалдау және қойма шығындарын бір уақытта үнемдеуге болады.
Стевия сығындысы тамақ, сусын, дәрілік орта, тәттілендіргіш кешен, маринадталған қияр, косметика, тіс пастасы, темекі хош иісі және т.б.
Стевияны пайдалану құны қант қамысы пайдалану құнының 30-40% құрайды. Сондықтан бұл өте үнемді тағамдық қоспа.
Стевия сығындысының екі түрі бар: таблеткадағы стевия және ұнтақ стевия.
Қолдану
1.Сусындар: шай, алкогольсіз сусындар, алкогольді сусындар және т.б.
2.Тағам: десерт, консервілер, пісірілген тәттілер, кептірілген жемістер, ет өнімдері, сағыз және т.б.
3.Фармацевтикалық және косметикалық
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түріИіс | Ақ майда ұнтақ.Сипаттамасы |
| Жалпы стевиол глюкозидтері (% құрғақ негіз) | >=95 |
| Ребаудиозид А % | >=90 |
| Кептірудегі жоғалту (%) | =<4,00 |
| Күл (%) | =<0,10 |
| PH (1% ерітінді) | 5,5-7,0 |
| Арнайы оптикалық айналу | -30º~-38º |
| Меншікті сіңіру | =<0,05 |
| Қорғасын (ppm) | =<1 |
| Мышьяк(ppm) | =<1 |
| Кадмий（ppm） | =<1 |
| Меркурий（ppm） | =<1 |
| Пластинаның жалпы саны (кфу/г) | =<1000 |
| Колиформ(cfu/г) | Теріс |
| Ашытқы және зең(cfu/г) | Теріс |
| Сальмонелла (cfu/г) | Теріс |
| Стафилококк (cfu/г) | Теріс |
