Текстураланған соя протеині
Өнімдер сипаттамасы
Текстураланған соя протеині - жоғары ақуыздың тамаша тағамдық ингредиенті ретінде ГМО емес шикізаттан алынған соя протеині. Ол талшықты құрылымның тамаша сипаттамасына және су мен өсімдік майы сияқты шырынды байланыстырудың жоғары қабілетіне ие. Текстураланған соя протеині негізінен ет өнімдері мен тұшпара, тоқаш, шар және ветчина сияқты майгра өнімдерінде қолданылады.
Техникалық сипаттама
| ЗАТТАР | СТАНДАРТ |
| Шикі ақуыз (құрғақ негіз N*6,25) >= % | 50 |
| Салмағы (г/л) | 150-450 |
| Ылғалдану% | 260-350 |
| Ылғалдылық =<% | 10 |
| Шикі талшық =<% | 3.5 |
| PH | 6,0-7,5 |
| Кальций =< % | 0,02 |
| Натрий =< % | 1.35 |
| Фосфор =< % | 0,7 |
| Калий = | 0.1 |
| Жалпы нөмір саны (cfu/г) | 3500 |
| E-coli | Теріс |
