9051-97-2｜Сұлы глюканы – Бета глюкан
Өнімдер сипаттамасы
β-глюкандар (бета-глюкандар) - β-гликозидтік байланыстармен байланысқан D-глюкоза мономерлерінің полисахаридтері. β-глюкандар молекулалық массаға, ерігіштікке, тұтқырлыққа және үш өлшемді конфигурацияға байланысты әртүрлі болуы мүмкін молекулалардың әртүрлі тобы. Олар көбінесе өсімдіктерде целлюлоза, жарма дәндерінің кебектері, наубайхана ашытқысының жасушалық қабырғасы, кейбір саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар және бактериялар түрінде кездеседі. Бетаглюкандардың кейбір түрлері адамның тамақтануында текстуралық агенттер және еритін талшық қоспалары ретінде пайдалы, бірақ сыра қайнату процесінде проблемалық болуы мүмкін.
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Ақ немесе ашық ақ жұқа ұнтақ |
| Талдау (бета-глюкан, AOAC) | 70,0% Мин |
| Протеин | 5,0% Макс |
| Бөлшектердің мөлшері | 98% Pass 80 Mesh |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | 5,0% Макс |
| Күл | 5,0% Макс |
| Ауыр металдар | 10 бет/мин макс |
| Pb | 2 бет/мин макс |
| As | 2 бет/мин макс |
| Жалпы табақ саны | 10000cfu/г макс |
| Ашытқы және зең | 100cfu/г Макс |
| Сальмонелла | 30MPN/100г Макс |
| E.coil | Теріс |
