Аскорбин қышқылы | 50-81-7
Өнімдер сипаттамасы
Аскорбин қышқылы – ақ немесе сәл сары түсті кристалдар немесе ұнтақ, аздап қышқыл.mp190℃-192℃＃, суда оңай ериді, спиртте аз ериді және эфирде және хлороформда және басқа органикалық еріткіште жай ериді. Қатты күйде ауада тұрақты. Оның су ерітіндісі ауамен кездескенде оңай мутацияға ұшырайды.
Қолданылуы: Фармацевтика өнеркәсібінде цинга мен әртүрлі жедел және созылмалы жұқпалы ауруларды емдеу үшін қолдануға болады, VC жетіспеушілігіне қолданылады.
Тамақ өнеркәсібінде ол тағамдық қоспалар ретінде де, тамақ өнімдерін өңдеуде қосымша VC ретінде де қолдануға болады, сонымен қатар ет өнімдерінде, ашытылған ұн өнімдерінде, сырада, шай сусындарында, жеміс шырындарында, консервіленген жемістерде, консервілерде кеңінен қолданылатын тағамды консервілеуде жақсы антиоксиданттар болып табылады. ет және т.б.; сонымен қатар косметикада, жем қоспаларында және басқа өнеркәсіптік салаларда жиі қолданылады.
| Аты | Аскорбин қышқылы |
| Сыртқы түрі | Түссіз немесе ақ кристалды ұнтақ |
| Химиялық формула | C6H12O6 |
| Стандартты | USP, FCC, BP, EP, JP және т.б. |
| Баға | Азық-түлік, фармацевтика, реагент, электронды |
| Бренд | Кинбо |
| Қолданылған | Тағамдық қоспа |
Функция
Тамақ өнеркәсібінде ол тағамдық қоспалар ретінде де, тамақ өңдеуде қосымша VC ретінде де, сонымен қатар ет өнімдерінде, ашытылған ұн өнімдерінде, сырада, шай сусындарында, жеміс шырынында, консервілерде кеңінен қолданылатын тағамды консервілеуде жақсы антиоксиданттар болып табылады. жемістер, ет консервілері және т.б.; сонымен қатар косметикада, жем қоспаларында және басқа өнеркәсіп салаларында жиі қолданылады.
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Ақ немесе ақ дерлік кристалды немесе кристалды ұнтақ |
| Сәйкестендіру | Оң |
| Балқу нүктесі | 191 ℃ ~ 192 ℃ |
| рН (5%, салмақ/көлем) | 2,2 ~ 2,5 |
| рН (2%, в/в) | 2,4 ~ 2,8 |
| Арнайы оптикалық айналу | +20,5° ~ +21,5° |
| Шешімнің мөлдірлігі | Таза |
| Ауыр металдар | ≤0,0003% |
| Талдау (C 6H 8O6 ретінде, %) | 99,0 ~ 100,5 |
| Мыс | ≤3 мг/кг |
| Темір | ≤2 мг/кг |
| Меркурий | ≤1 мг/кг |
| Мышьяк | ≤2 мг/кг |
| Қорғасын | ≤2 мг/кг |
| Қымыздық қышқылы | ≤0,2% |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤0,1% |
| Сульфатты күл | ≤0,1% |
| Қалдық еріткіштер (метанол ретінде) | ≤500 мг/кг |
| Жалпы нөмір саны (кфу/г) | ≤ 1000 |
| Ашытқылар мен зеңдер (cfu/г) | ≤100 |
| Escherichia. Coli/г | Жоқ |
| Сальмонелла/ 25г | Жоқ |
| Алтын стафилококк/ 25 г | Жоқ |
