Gum Arabic/Acacia Gum |9000-01-5
Өнімдер сипаттамасы
Араб сағызы, сондай-ақ акация сағызы, chaar gund, char goond немесе meska ретінде белгілі, акация ағашының екі түрінен алынған шыңдалған шырыннан жасалған табиғи сағыз;Сенегал акациясы және сеял акациясы.Сағыз Сенегал мен Суданнан Сомалиге дейінгі Сахельдегі жабайы ағаштардан коммерциялық мақсатта жиналады, бірақ ол тарихи түрде Арабия мен Батыс Азияда өсірілді.
Gum Arabic гликопротеиндер мен полисахаридтердің күрделі қоспасы.Ол тарихи түрде арабиноза мен рибоза қанттарының көзі болды, олардың екеуі де алғаш ашылған және одан оқшауланған және осыған байланысты аталған.
Араб сағызы негізінен тамақ өнеркәсібінде тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.Араб сағызы дәстүрлі литографияның негізгі ингредиенті болып табылады және басып шығаруда, бояу өндірісінде, желімде, косметикада және әртүрлі өнеркәсіптік қолданбаларда, соның ішінде бояулар мен тоқыма өнеркәсібінде тұтқырлықты бақылауда қолданылады, дегенмен қымбат емес материалдар осы рөлдердің көпшілігі үшін онымен бәсекелеседі.
Араб сағызы қазір негізінен Африка Сахелінде өндірілсе де, ол әлі де Таяу Шығыста жиналып, қолданылады.Мысалы, араб популяциялары салқындатылған, тәтті және хош иістендірілген желато тәрізді десертті жасау үшін табиғи сағызды пайдаланады.
Техникалық сипаттама
| ЗАТТАР | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Ашық ақтан сарғыштау түйіршікті немесе ұнтақ |
| Иіс | Өзіне тән иіс, иіс жоқ |
| Тұтқырлық (Брукфилд RVT, 25%, 25℃, шпиндель №2, 20айн/мин, мПа.с) | 60-100 |
| pH | 3,5-6,5 |
| Ылғалдылық (105℃, 5 сағ) | 15% Макс |
| Ерігіштік | Суда ериді, этанолда ерімейді |
| Азот | 0,24%-0,41% |
| Күл | 4% Макс |
| Қышқылда ерімейтін заттар | 0,5% Макс |
| Крахмал | Теріс |
| Даннин | Теріс |
| Мышьяк (As) | 3 бет/мин макс |
| Қорғасын (Pb) | 10 бет/мин макс |
| Ауыр металдар | 40ppm макс |
| E.Coli/ 5г | Теріс |
| Сальмонелла/ 10г | Теріс |
| Жалпы табақ саны | 1000 cfu/ г Макс |
