Натрий аскорбаты | 134-03-2
Өнімдер сипаттамасы
Натрий аскорбаты ақ немесе ашық-сары кристалды қатты зат, lg өнімін 2 мл суда ерітуге болады. Бензолда, эфир хлороформында ерімейді, этанолда ерімейді, құрғақ ауада салыстырмалы түрде тұрақты, ылғалды сіңіру және тотығу және ыдыраудан кейін су ерітіндісі баяулайды, әсіресе бейтарап немесе сілтілі ерітінділерде өте тез тотығады. Натрий аскорбаты маңызды қоректік күшейткіш, антитотықтырғыш болып табылады. тамақ өнеркәсібіндегі консервант;ол тағамның түсін, табиғи дәмін сақтай алады, сақтау мерзімін ұзарта алады. Негізінен ет өнімдері, сүт өнімдері, сусындар, консервілер және т.б. үшін қолданылады.
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Ақтан сәл сарыға дейін кристалды ұнтақ |
| Сәйкестендіру | Оң |
| Талдау (C 6H 7NaO 6 ретінде) | 99,0 - 101,0% |
| Арнайы оптикалық айналу | +103° - +106° |
| Шешімнің мөлдірлігі | Таза |
| рН (10%, W/V) | 7,0 - 8,0 |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | =<0,25% |
| Сульфат (мг/кг) | =< 150 |
| Жалпы ауыр металдар | =<0,001% |
| Қорғасын | =<0,0002% |
| Мышьяк | =<0,0003% |
| Меркурий | =<0,0001% |
| Цинк | =<0,0025% |
| Мыс | =<0,0005% |
| Қалдық еріткіштер (ментанол ретінде) | =<0,3% |
| Жалпы нөмір саны (кфу/г) | =<1000 |
| Ашытқылар мен зеңдер (манжеттер/г) | =<100 |
| E.coli/ g | Теріс |
| Сальмонелла/ 25г | Теріс |
| Алтын стафилококк/ 25 г | Теріс |
