Натрий казеинаты | 9005-46-3
Өнімдер сипаттамасы
Натрий казеинаты (натрий казеинаты), натрий казеинаты, натрий казеинаты деп те аталады. Казеин – шикізат ретіндегі сүт, сілтілі заты бар суда еритін тұздарға дейін ерімейді. Күшті эмульгирлеуші, қоюландырғыш әсері бар. Тағамдық қоспа ретінде натрий казеинаты қауіпсіз және зиянсыз. Натрий казеинаты тамақ өнеркәсібінде тамақ пен суда майдың сақталуын жақсарту, синерездің алдын алу және тағамды одан әрі жақсарту үшін тамақ өнімдерін өңдеуде әртүрлі ингредиенттердің біркелкі таралуына ықпал ету үшін тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын тамаша эмульсия қоюландырғыш зат болып табылады. консистенциясы мен дәмі, ол нан, печенье, кәмпит, торт, балмұздақ, йогурт сусындар, маргарин, соусты фастфуд, ет және су ет өнімдерін қоса алғанда, барлық дерлік тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.
Техникалық сипаттама
| ЗАТТАР | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Кремді ұнтақ |
| Мазмұн >=% | 90,0 |
| Ылғалдылық =<% | 6.0 |
| Қалып =<г | 10 |
| PH | 6,0-7,5 |
| Май =<% | 2.00 |
| Күл =<% | 6.00 |
| Тұтқырлық Мпа.с | 200-3000 |
| Ерігіштігі >=% | 99.5 |
| Пластинаның жалпы саны = | 30000/Г |
| Патогендік бактериялар | Теріс |
| E.coil | 0,1 г қол жетімді емес |
| Сальмонелла | 0,1 г қол жетімді емес |
