Оқшауланған бұршақ протеині |9010-10-0
Өнімдер сипаттамасы
Бұршақ протеині Канада мен АҚШ-тан экспортталатын жоғары сапалы ГМО емес бұршақтан жасалған.Жұмыс процедураларына бөлу, гомогенизациялау, зарарсыздандыру және шашыратып кептіру кіреді.Ол сары және хош иісті бұршақ дәмі бар және холестеринсіз 75% ақуыз және 18 аминқышқылдары мен дәрумендер бар.Оның жақсы желатинизациясы және суда ерігіштігі, соның ішінде дисперстілігі, тұрақтылығы және ерігіштігі бар.
Оны суда жақсы ерігіштігіне байланысты өсімдік протеинді сусындарда (жержаңғақ сүті, бидай сүті және жаңғақ сүті және т.б.), пайдалы тағамдар мен сусындар мен шұжықтарда қолдануға болады.Сондай-ақ, оны сүт ұнтағын өңдеу (нәрестелер мен студенттік сүт қоспасы және орта және ересектерге арналған құрғақ сүт) саласындағы ақуыздың мазмұнын арттыру және сапаны тұрақтандыру үшін пайдалануға болады.
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ | НӘТИЖЕЛЕР |
| Сыртқы түрі | Ашық сары | Сәйкес келеді |
| Шикі протеин (құрғақ негіз, Nx6.25) >=% | 80,0 | 80.5 |
| Ылғалдылық =< % | 10 | 5.1 |
| Күл =<% | 8.0 | 3.2 |
| Май = | 3.0 | 1.2 |
| Pb мг/кг = | 1.0 | 0,8 |
| мг = ретінде | 0,5 | 0.1 |
| Шикі талшық =< % | 0,5 | 0,15 |
| Бөлшек өлшемі(100 тор арқылы =< % | 100 | Сәйкес |
| PH(10%) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Пластинаның жалпы саны =< cfu/г | 30000 | Сәйкес |
| Колиформды бактериялар =< MPN/100г | 30 | Сәйкес |
| Сальмонелла | Теріс | Теріс |
| Қалыптар және ашытқылар =< cfu/g | 50 | сәйкес |
| Escherichia Coli | Теріс | Теріс |
