Глицин |56-40-6
Өнімдер сипаттамасы
Ақ кристалды ұнтақ, тәтті дәм, суда оңай ериді, метанол мен этанолда аздап ерітілген, бірақ ацетон мен эфирде ерімейді, балқу температурасы: 232-236℃ (ыдырау) арасында. Бұл ақуызсыз күкірті бар амин қышқылы. және иіссіз, қышқыл және зиянды ақ түсті кристалды.Таурин өттің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады және төменгі ішекте және аз мөлшерде көптеген жануарлардың, соның ішінде адамның тіндерінде де кездеседі.
(1) DL-аланин немесе лимон қышқылымен бірге хош иістендіргіш немесе тәттілендіргіш ретінде пайдаланылады, оны алкогольдік сусындарда қолдануға болады, шарап пен жұмсақ сусынның құрамы үшін қышқылды түзеткіш немесе буфер ретінде пайдаланылады, қоспа ретінде пайдаланылады тағамның дәмі мен дәмі, бастапқы түсін сақтау және тәттінің көзін қамтамасыз ету;
(2) балық үлпектері мен жержаңғақ кептелісі үшін антисептикалық агент ретінде пайдаланылады;
(3) ас тұзы мен сірке суының дәмінде буферлік рөл атқара алады;
(4) Тамақ өнімдерін өңдеуде, сыра қайнату процесінде, ет өңдеуде және жұмсақ сусындардың формулаларында, сондай-ақ ащы сезімді кетіру үшін натрий сахаринінде қолданылады;
(5) Кілегей, ірімшік, маргарин, жылдам пісірілген кеспе немесе ыңғайлы кеспе, бидай ұны және шошқа майы үшін тұрақтандырғыш ретінде қолданылатын металл шелациясында және антиоксидантта белгілі рөл атқара алады.
(6) С дәрумені үшін тұрақтандырғыш ретінде пайдаланылады;
(7) Натрий глутаматының 10% шикізаты глицин болып табылады.
(8) Антисептикалық агент ретінде пайдаланылады.
Техникалық сипаттама
Глицин тағамдық сорты
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Ақ кристалдар кристалды ұнтақ |
| Сәйкестендіру | Оң |
| Талдау (C2H5NO2) % (кептірілген зат бойынша) | 98,5-101,5 |
| рН мәні (суда 5 г/100 мл) | 5.6-6.6 |
| Ауыр металдар (Pb ретінде) =< % | 0,001 |
| Кептіру кезіндегі шығын =< % | 0.2 |
| Тұтану кезіндегі қалдық (сульфатты күл түрінде) =< % | 0.1 |
| Хлорид(Cl ретінде) =< % | 0,02 |
| Сульфат(SO4 ретінде) =< % | 0,0065 |
| Аммоний (NH4 ретінде) =< % | 0,01 |
| Мышьяк( As) =< % | 0,0001 |
| Қорғасын (Pb ретінде) =< % | 0,0005 |
Глициннің технологиялық дәрежесі
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Сыртқы түрі | Ақ кристалдар кристалды ұнтақ |
| Талдау (C2H5NO2) % (кептірілген зат бойынша) | 98.5 |
| рН мәні (суда 5 г/100 мл) | 5,5-7,0 |
| Темір(FE) =< % | 0,03 |
| Кептіру кезіндегі шығын =< % | 0.3 |
| Тұтанудағы қалдық =< % | 0.1 |
Пакет: 25 кг/сөмке немесе сіз сұрағандай.
Сақтау: желдетілетін, құрғақ жерде сақтаңыз.
Орындалған стандарттар: Халықаралық стандарт.
