Жоғары фруктоза шәрбаты | 7776-48-9
Өнімдер сипаттамасы
Жоғары фруктоза шәрбаты сусындар мен тамақ өнімдерінде сахарозаны алмастырғыш ретінде кеңінен қолданылады.
Жоғары фруктоза шәрбаты жоғары сапалы жүгері крахмалынан ферментті дайындау арқылы гидролиз, изомераза реакциясы және тазарту арқылы алынады. Ол сахароза сияқты тәтті, бірақ сахарозадан жақсы дәмге ие.
Фруктоза сусындар, газдалған сусындар, жеміс-жидек сусындары, нандар, торттар, консервіленген жемістер, джемдер, сукадтар, сүт тағамдарында және т.б. кеңінен қолданылады. Оның түссіз, иіссіз, жақсы өтімділік қасиеттері бар, сусындар мен тағамдарда алмастырғыш ретінде қолдануға оңай. сахароза үшін.
Негізгі сироптар консервіленген жемістердегідей табиғи хош иістерді жасырмай, текстураны жақсарта алады және түстерді жақсарта алады.
Техникалық сипаттама
| ITEM | СТАНДАРТ |
| Фруктозаны талдау, % | 99,5 мин |
| Кептірудегі шығын, % | 0,5 Макс |
| Тұтанудағы қалдық, % | 0,05 Макс |
| Гидроксиметифурфурал, % | 0,1 Макс |
| Хлорид, % | 0,018 Макс |
| сульфат, % | 0,025 Макс |
| Ерітінді түсі | Тесттен өту |
| Қышқылдық, мл | 0,50мл(0,02Н NaOH) Макс |
| Мышьяк, ppm | 1 макс |
| Ауыр металл, ppm | 5 Макс |
| Кальций және магний, (Са ретінде), % | 0,005 Макс |
| Аэробты бактериялар, cfu/г | 103 Макс |
| Зең және микрозим, cfu/г | 102 Макс |
| Декстроза талдауы, % | 0,5 Макс |
