Лимон қышқылы сусыз | 77-92-9
Өнімдер сипаттамасы
Лимон қышқылы - әлсіз органикалық қышқыл. Ол табиғи консервант болып табылады және сонымен қатар тағамдар мен алкогольсіз сусындарға қышқыл немесе қышқыл, дәм қосу үшін қолданылады. Биохимияда лимон қышқылының конъюгат негізі, цитрат, лимон қышқылының циклінде аралық зат ретінде маңызды, сондықтан іс жүзінде барлық тірі заттардың метаболизмінде кездеседі.
Бұл түссіз немесе ақ кристалды ұнтақ және негізінен тағамдар мен сусындарда қышқылдандырғыш, хош иістендіргіш және консервант ретінде пайдаланылады. Ол сондай-ақ антиоксидант, пластификатор және жуғыш зат, құрылысшы ретінде қолданылады.
Тамақ өнеркәсібінде, сусын өнеркәсібінде қышқылды агент ретінде пайдаланылады, тамақ өнеркәсібінде хош иістендіргіш, сусындар өнеркәсібінде қышқыл агент, хош иістендіргіш және консервант ретінде пайдаланылады, сонымен қатар жуғыш ұнтақ, электрмен қаптау және химиялық өнеркәсіпте тотығу ингибиторы, пластификатор және т.б.
Лимон қышқылы - әртүрлі жемістер мен көкөністерде кездесетін қышқылдықты реттейтін органикалық қышқыл, бірақ ол лимон мен лаймда көп шоғырланған. Бұл табиғи консервант, сонымен қатар тағамдар мен алкогольсіз сусындарға қышқылдық (қышқыл) дәм қосу үшін қолданылады. Биохимияда ол лимон қышқылы циклінде немесе Кребс циклінде аралық зат ретінде маңызды (соңғы абзацты қараңыз) және сондықтан барлық дерлік тірі заттардың метаболизмінде кездеседі. Артық лимон қышқылы тез метаболизденеді және денеден шығарылады. Лимон қышқылы - антиоксидант. Ол экологиялық таза тазартқыш ретінде де қолданылады.
Функция және қолданба
Тамақ өнеркәсібі үшін Лимон қышқылы жұмсақ және қышқыл қышқылдыққа ие болғандықтан, ол әдетте әртүрлі сусындар, газдалған сусындар, шараптар, кәмпиттер, жеңіл тағамдар, печенье, консервіленген шырындар, сүт өнімдері және т.б. өндіруде қолданылады. Барлық органикалық қышқылдар нарығында лимон қышқылының нарықтағы үлесі 70% -дан астам, хош иістендіргіштер, сонымен қатар тағамдық майларда антиоксиданттар ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бұл ретте тағамның сенсорлық қасиеттерін жақсартады, тәбетті арттырады және ағзадағы кальций мен фосфор заттардың қорытылуына және сіңуіне ықпал етеді. Сусыз лимон қышқылы қатты сусындарда көп мөлшерде қолданылады. Кальций цитраты және темір цитраты сияқты лимон қышқылының тұздары кейбір тағамдарға кальций мен темір иондарын қосуды қажет ететін күшейткіштер болып табылады.
Техникалық сипаттама
| Элемент | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Кейіпкерлер | Түссіз кристалды немесе ақ кристалды ұнтақ | ||||
| Сәйкестендіру | Тесттен өту | ||||
| Ерітіндінің мөлдірлігі және түсі | Тесттен өту | Тесттен өту | / | / | / |
| Жарық өткізгіштігі | / | / | / | ／ | / |
| Су | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
| Мазмұны | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | >=99,5% | >=99,5% |
| RCS | Артық емес | Артық емес | A=<0,52,T>=30% | Артық емес | Артық емес |
| СТАНДАРТ | СТАНДАРТ | СТАНДАРТ | СТАНДАРТ | ||
| Кальций | ／ | ／ | ／ | ／ | Тесттен өту |
| Темір | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Хлорид | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Сульфат | =<150ppm | =<0,015% | ／ | ／ | =<0,048% |
| Оксалаттар | =<360ppm | =<0,036% | Бұлыңғырлық пайда болмайды | =<100мг/кг | Тесттен өту |
| Ауыр металдар | =<10ppm | =<0,001% | ／ | =<5 мг/кг | =<10 мг/кг |
| Қорғасын | ／ | ／ | =<0,5 мг/кг | =<1 мг/кг | / |
| Алюминий | =<0,2ppm | =<0,2мг/г | ／ | ／ | / |
| Мышьяк | ／ | ／ | ／ | =<1 мг/кг | =<4 мг/кг |
| Меркурий | ／ | ／ | ／ | =<1 мг/кг | / |
| Күкірт қышқылының күлінің мөлшері | =<0,1% | =<0,1% | =<0,05% | =<0,05% | =<0,1% |
| суда ерімейтін | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| Бактериялық эндотоксиндер | =<0,5 ХБ/мг | Тесттен өту | ／ | ／ | / |
| Тридодециламин | ／ | ／ | =<0,1 мг/кг | ／ | / |
| полициклді ароматты | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0,05（260-350нм） |
| көмірсутектер (PAH) | |||||
| изоцит қышқылы | ／ | ／ | ／ | ／ | Тесттен өту |
| Элемент | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Кейіпкерлер | Түссіз кристалды немесе ақ кристалды ұнтақ | ||||
| Сәйкестендіру | Тесттен өту | ||||
| Ерітіндінің мөлдірлігі және түсі | Тесттен өту | Тесттен өту | / | / | / |
| Жарық өткізгіштігі | / | / | / | ／ | / |
| Су | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
Пакет: 25 кг/сөмке немесе сіз сұрағандай.
Сақтау: желдетілетін, құрғақ жерде сақтаңыз.
Орындалған стандарттар: Халықаралық стандарт.
