Коньяк сағызы |37220-17-0

Konjac Gum - бұл таза табиғи гидроколлоидтардың бір түрі, ол спиртті тұндыру арқылы өңделген тазартылған Konjac Gum ұнтағы.Konjac Gum негізгі ингредиенттері құрғақ негізде 85% жоғары тазалығы бар Konjac Glucomannan (KGM) болып табылады.Түсі ақ, ұсақ бөлшектері, тұтқырлығы жоғары және коньяктың ерекше иісі жоқ, суда еріген кезде тұрақты.Konjac Gum өсімдік негізіндегі суда еритін гель түзуші агенттердің арасында ең күшті тұтқырлыққа ие.Ұсақ бөлшектердің мөлшері, тез ерігіштігі, салмағынан 100 есе жоғары кеңейту мүмкіндігі, тұрақты және дерлік иіссіз.

Коньяк тамақ және тағамдық қоспа ретінде кеңінен қолданылады:

(1) қоюлатқыш және тұрақтандырғыш ретінде желе, джем, шырын, көкөніс шырыны, балмұздақ, балмұздақ және басқа да салқын сусындарға, қатты сусындарға, дәмдеуіш ұнтағына және сорпа ұнтағына қосуға болады;

(2) глютенді жақсарту және балғын ұстау үшін кеспеге, күріш кеспесіне, орақтарға, тефтелилерге, ветчинаға, нанға және кондитер өнімдеріне байланыстырғыш ретінде қосуға болады;

(3).Оны әр түрлі жұмсақ кәмпитке, сиыр терісі қантына және кристалды қантқа гель түзуші агент ретінде қосуға болады, сонымен қатар бионикалық тағамды жасауға болады;