Бұршақ протеинінің пептиді
Өнімдер сипаттамасы
Шикізат ретінде бұршақ пен бұршақ протеинін пайдалану арқылы биосинтез ферментінің ас қорыту әдісін қолдану арқылы алынған шағын молекулалы белсенді пептид.Бұршақ пептиді бұршақтың аминқышқылдық құрамын толығымен сақтайды, адам ағзасы өздігінен синтездей алмайтын 8 маңызды амин қышқылын қамтиды және олардың үлесі ФАО/ДДҰ (Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы және) ұсынған режиміне жақын. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы).
FDA бұршақты ең таза өсімдік өнімі деп санайды және оның трансферттік қор тәуекелі жоқ.Бұршақ пептиді жақсы қоректік қасиетке ие және перспективалы және қауіпсіз функционалдық тағамдық шикізат болып табылады.Бұршақ протеин-пептидінің спецификациясына келетін болсақ, бұл ашық сары ұнтақ.Пептид≥70,0% және орташа молекулалық салмағы≤3000Дал.Қолдану кезінде, оның жақсы суда ерігіштігіне және басқа сипаттамаларына байланысты бұршақ протеин-пептиді өсімдік протеинді сусындарға (жержаңғақ сүті, жаңғақ сүті және т. құрғақ сүттің, сондай-ақ басқа өнімдердегі шұжықтың сапасын тұрақтандыруға арналған мазмұн.
Техникалық сипаттама
| Сыртқы түрі | Ашық сары немесе сүтті ұнтақ |
| Одол | Табиғи дәм мен иіс |
| Көрінетін заттар | Жоқ |
| Протеин (құрғақ негізде) | ≥80% |
| Талшық | ≤7% |
| Ылғалдылық | ≤8,0% |
| Күл | ≤6,5% |
| Жалпы майлар | ≤2% |
| PH | 6,0~8,0 |
| Жалпы табақ саны | ≤30000 cfu/г |
| E.coli | Н.Д |
| Сальмонелия | Теріс/ND |
| Ашытқы және зең | ≤50 cfu/г |
| Қалыптар | <50/г |
| Сыртқы түрі | Ашық сары немесе сүтті ұнтақ |
| Одол | Табиғи дәм мен иіс |
